真是谁做谁爱啊!雪芙云朵面包 太好吃了!
雪芙云朵面包 A 基础面团 :高筋面粉250g / 盐3g / 细砂糖30g / 奶粉10g / 酵母2.5g / 全蛋液25g / 牛奶150g / 黄油25g B雪芙酱 :黄油40g / 糖粉20g / 牛奶40g / 低筋面粉45g C装饰:全蛋液 适量 / 蔓越莓干 适量
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步骤1/10
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250克高筋面粉+3克盐+30克细砂糖+10克奶粉+25克全蛋液+150克牛奶,倒入和面桶里
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步骤2/10
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使用机器2档混合材料成团
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步骤3/10
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面团破洞呈锯齿状,加入2.5克酵母+25克黄油
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步骤4/10
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使用厨师机3档打出薄薄手套膜
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步骤5/10
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面团分成8等份,约60克/个,搓圆,静置松弛30分钟
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步骤6/10
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松弛好的面团5等份/个,收圆
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步骤7/10
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均匀地放进模具中,进烤箱发酵
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步骤8/10
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40克黄油+20克糖粉+40克牛奶+45克低筋面粉,搅拌至顺滑即可
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步骤9/10
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撒上蔓越莓干装饰,再挤上雪芙酱
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最后一步
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烤箱提前预热,上火180℃,下火170℃,烘烤约18分钟至金黄色
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发布于 2025-01-18
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