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家常版茴香风味～小酥肉

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喜欢吃小酥肉，但是又不想吃起来很油腻，就加了茴香，口感非常哇塞

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪梅花肉 700克

、

中筋面粉 50克

、

土豆淀粉 100克

、

盐 6克

、

茴香叶 1把

、

花椒 100粒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1-1，花椒100粒，放入干锅中
步骤2/10 点击查看大图
1-2，炒到变色并且出香味时停火，磨粉。
步骤3/10 点击查看大图
2-1，五花肉切细条，筷子头粗细就行，长度5cm左右。
步骤4/10 点击查看大图
2-2，加入花椒粉和盐搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
3，茴香切碎放入碗中，加入两大勺淀粉，一大勺面粉。一点点的加水，直到呈酸奶状即可。可以加入肉粘上裹糊。
步骤6/10 点击查看大图
4-1，油温五成热时，加入肉条。
步骤7/10 点击查看大图
4-2，炸到定型，捞出。
步骤8/10 点击查看大图
5-1，油温8-9成热时，就是冒烟时，复炸。
步骤9/10 点击查看大图
5-2，炸至金黄色时，出锅。
最后一步点击查看大图
开造！

小贴士

1，梅花肉，里脊肉，后腿肉都行。 2，裹糊不要太稠，也别太稀了，慢慢加水就行。经验之谈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-21

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