油泼面(不正宗版)
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小年那天包水饺剩的面团,今天尝试复刻下陕西表嫂做的油泼面,这个版本精简好多,总体味道不错,但面条制作手法不佳,没达到粗细一致,争取以后精进下。
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
面粉
500克
、
菠菜等绿叶菜
50克
、
辣椒粉
2勺
、
醋
2勺
、
味达美酱油
2勺
、
盐
三克
、
肥牛片
3片
、
花椒粒
10粒左右
、
十三香
1勺
、
花生油
30克
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
把面团表面刷花生油密封醒5分钟,盆底刷油,把面团再揉细盘成蚊香状,面条表面再刷层油,放置10分钟左右。
-
步骤2/3
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锅内烧水煮面及青菜,同时可准备调料汁(忘记拍图,这是上次做其他菜的,东西大致一样),加醋,酱油,待面盛入碗中,再加辣椒面,花椒面,十三香,盐等。
-
最后一步
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用小锅热油,将热油泼至面碗中,拌匀即可食用。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-01-24 · 山东省
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