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猴子面包的做法

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猴子面包

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这个配方是4个4寸戚风模具的量，一次把面揉出来，可以做4个口味。蒜香芝士味：黄油14克，海盐0.6克，大蒜蓉10克，法香碎0.5克。椰子口味：鸡蛋6克，玉米油12克，砂糖4克，奶粉两克，椰蓉三克。巧克力口味：黄油14克，可可粉3克，白糖两克。

食材清单加入采购清单

高粉 300克

、

奶粉 20克

、

砂糖 28克

、

盐 3.6克

、

干酵母3.6克炼乳十二克

、

鸡蛋60克牛奶84克

、

水60克黄油28克

、

红糖肉桂味：

、

白糖十克红糖10克

、

水10克锡兰肉桂粉两克

、

黄油13克

烹饪步骤

步骤1/14
揉面过程就不写了，将面揉着手套膜状，室温24度左右发酵2倍大，大概40分钟。
步骤2/14 点击查看大图
以红糖肉桂口味为例：黄油微波炉高火加热20秒，使其融化，加入剩余的所有材料，搅拌均匀；其他口味如上操作。
步骤3/14 点击查看大图
红糖肉桂口味。
步骤4/14 点击查看大图
蒜蓉芝士味
步骤5/14 点击查看大图
可口味
步骤6/14 点击查看大图
椰子口味
步骤7/14 点击查看大图
四寸模具四周抹油。
步骤8/14 点击查看大图
能发酵好的面团平均分成4份每份大概150克。
步骤9/14 点击查看大图
取一面团，胡乱切成若干份儿。。
步骤10/14 点击查看大图
面团在调料中滚一圈，放入模具中。
步骤11/14 点击查看大图
剩余的料汁倒入模具中。
步骤12/14 点击查看大图
4个口味全家福，放入烤箱35度发酵大概30分钟。
步骤13/14 点击查看大图
发酵至九分满面包放入预热好的烤箱中，风炉160度烤18~20分钟，平炉上火180，下火170，烤18~20分钟。
最后一步点击查看大图
出炉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-25

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