年味：脆皮糯米肠
最近北风和香肠十分得我心
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步骤1/7
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猪肉分三份，瘦肉一半切条一半打碎，肥的打碎
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步骤2/7
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糯米提前泡发一晚滤干，忘拍照借用的网图
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步骤3/7
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详细步骤和上个脆皮肠一样的就是多加了奥尔良粉和糯米直接加进去就好了
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步骤4/7
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灌好肠后扎成一段段
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步骤5/7
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然后挂起来风干表面或用电吹风冷风吹干半小时，这是脆皮的关键，顺便扎几个小孔
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步骤6/7
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上锅用中小火蒸40分钟，一定不能大火，不然会全爆开
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最后一步
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脆皮+肉香+糯米的软糯香，完美！蒸完可即食也可烤箱160度15分钟
因为直接用的奥尔良粉，咸淡是足够的，所以不需要再另外添加盐了
备注：第二次改良以8斤后腿肉为准，
7斤肥瘦肉都打碎，留1斤肥肉切丁，多次少量加冰水搅拌上劲半小时后做出来超好吃超爆汁！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-01-26 · 广东省
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