鱼跃龙门-糖醋黄花鱼
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步骤1/12
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准备食材。
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步骤2/12
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鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。
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步骤3/12
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小葱，生姜末，花椒粒用少许开水泡五分钟。
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步骤4/12
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挤出水分腌制，表面抹盐。
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步骤5/12
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淀粉，面粉，少许食用油，两个新鲜鸡蛋黄。
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步骤6/12
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搅拌至提起拉丝状，可加少许水一起调整。
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步骤7/12
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放入腌好的鱼挂糊。
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步骤8/12
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或者用手涂抹至鱼的全身。
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步骤9/12
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锅中烧油炸鱼，先两头拉住炸定型，再放入锅中炸透。
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步骤10/12
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做糖醋汁。
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步骤11/12
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蒜末姜末花椒粒炒香，加入提前调好的料汁（醋，牛排酱或者番茄酱，生抽，糖，淀粉，搅打均匀。）
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最后一步
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收汁浓稠淋上，大葱丝装饰即可。
鱼尽量选用刺少的，家里人多也可以换大一点的鱼，唯一就是腌制要到位，咸鱼淡肉，盐可以比平时炒菜多一点点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-01-26
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