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糖霜山楂的做法

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糖霜山楂

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10分钟左右 | 切墩(初级)

山楂 250克

、

白糖 80克

、

水 30克

、

淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
一，少于淀粉淘洗山楂，(可以泡一会，别太久)
步骤2/12 点击查看大图
二，清洗完挑出有缺口的山楂(一定要挑出来，会影响之后一锅的山楂)
步骤3/12 点击查看大图
三，剪去山楂上的果柄
步骤4/12 点击查看大图
四，用纸巾擦干(切记一定要擦干，不要带一点水，晾干也行)
步骤5/12 点击查看大图
五，少许淀粉用微波炉加热两分钟(热好了小心烫，不要用手直接拿，我中招了
步骤6/12 点击查看大图
六，糖水比例(2:1)(糖可以多一些，水别太多，不然不好反沙)
步骤7/12 点击查看大图
七，两者倒入锅中，拿铲子搅拌(最好用木铲)
步骤8/12 点击查看大图
八，等到这种冒密集水泡的时候转小火
步骤9/12 点击查看大图
十一，等到这种糖水微微泛黄，关火放凉(不要着急放山楂，等温度降下来再放)
步骤10/12 点击查看大图
十二，放入山楂不断翻炒，像这种都粘上糖浆就好
步骤11/12 点击查看大图
十三，放入热好的淀粉，继续翻
最后一步点击查看大图
十四，等到差不多这样就可以了

小贴士

1.难点在于糖的反沙，糖不要放少，不然怎么翻都反不了沙 2.加油，做什么事情都会有试错的可能

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-31 · 河南省

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