玫瑰花卷
教给母亲利用火龙果做玫瑰花卷，好看又好吃。
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步骤1/10
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500克面粉➕5克发面旺➕五分之一个火龙果用勺子压成泥➕220克温水，和成柔软的面团。
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步骤2/10
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发到两倍大，20度的室温大概需要一个半小时左右。
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步骤3/10
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揉面排气，搓成长条。
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步骤4/10
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切成饺子皮那么大的剂子。
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步骤5/10
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压成片。
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步骤6/10
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擀五个饺子皮，依次摆放，中间用筷子压一下。
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步骤7/10
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翻面，从底下往上卷起来，再用筷子在中间压线的地方转着压。中间掐断，成了两个玫瑰花的雏形。
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步骤8/10
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整理花瓣。
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步骤9/10
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锅里放入冷水，篦子上抹油，把玫瑰花卷放入篦子上，盖上盖，二次醒发15分钟（放置在锅里不管就行）。15分钟后，开火，蒸二十分钟左右就好。不要马上开锅，等3—5分钟。防止花卷回缩。时间到，花卷就好了。
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最后一步
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火龙果的受热后颜色会退掉一些，因为花青素受热会有变化。不过也好看。想不变色，可以使用仙人掌果粉。紫薯做出来的也不会褪色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-02-02
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