小煎鸡 不怕辣的来
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自贡做饭,根据王刚老师菜品来的
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/2
备料:鸡腿切一厘米左右小块,用盐和料酒腌制。小米辣,螺丝椒和泡椒切粒,仔姜切丝,蒜切小块。
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最后一步
炒制:热锅凉油,把菜籽油烧制七成热下鸡块煸炒一分钟。加入泡椒,大蒜和小米辣炒出香味。加入适量郫县豆瓣酱炒出红油后炒匀。加老抽,生抽,醋炒匀。放仔姜,葱头和螺丝椒,加盐,鸡精和糖调味,翻炒断生即可出锅。
小贴士
最好用菜籽油 可以去腥味。腌制鸡肉不要加生抽和淀粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-02-02 · 重庆市
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