吉菜粉

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今天来和大家分享一款东北年夜饭必吃的一道吉祥寓意的菜——吉菜粉的做法供您参考。吉菜粉又称渍（吉字发音日语发音）菜粉。或者称为吉菜炒粉条。因为渍的发音同吉，带有吉祥如意的寓意，所以这道菜就富有了吉祥的寓意。东北过年必吃的一道菜！成品菜肴色彩鲜丽，咸鲜酸香，是一道佐酒下饭的好菜！拿来作为卷春饼的菜式也非常不错！喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #传年夜饭领现金#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

袋装酸菜丝 1包

、

干辣椒 5个

、

五花肉 100克

、

红薯圈粉 1卷

、

葱 1段

、

姜 1片

、

蒜 5瓣

、

香菜 1颗

、

盐 3克

、

生抽 1勺

、

老抽小半勺

、

十三香 1克

、

料酒 1勺

、

味精 1克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将红薯圈粉下锅煮到八成熟，出沥干水分，加入食用油，老抽拌匀备用
步骤2/15 点击查看大图
五花肉切丝备用
步骤3/15 点击查看大图
葱切葱花，姜切丝，干辣椒切段备用
步骤4/15 点击查看大图
大蒜切碎备用
步骤5/15 点击查看大图
香菜切段备用
步骤6/15 点击查看大图
袋装酸菜清洗干净后，攥干水分备用
步骤7/15 点击查看大图
起锅烧油，下入五花肉丝煸炒，煸炒出油脂后下入葱姜倒炝锅
步骤8/15 点击查看大图
下入酸菜丝炒散，加入料酒去腥
步骤9/15 点击查看大图
加入干辣椒段，生抽煸炒
步骤10/15 点击查看大图
加入骨汤或者热水
步骤11/15 点击查看大图
下入粉条，盖上盖子，炖十分钟
步骤12/15 点击查看大图
加入食盐大火收汁
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加入十三香
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汤汁收浓下入，蒜粒香菜段和味精翻炒均匀，出锅即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，吉菜粉完成。感谢收看！

小贴士

1.我这里购买的是市售的袋装东北酸菜丝，不喜欢的宝子可购买酸菜，自己片片切丝，酸菜清洗1到2遍即可清洗的次数太多，酸菜就没有味道了！ 2.清洗后的酸菜必须要攥干水分，下锅将酸菜水分炒干，这样酸菜才更容易吸汤。 3.这是虽然是一道炒菜，也要稍微加汤炖煮，这样可以使酸菜更入味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-03 · 辽宁省

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