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湖南曲米鱼

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每逢过年的时候，妈妈都会做好吃的曲米鱼，池塘里养的肥美的大草鱼，美味又简单，保留了鱼本身的鲜味，你也来试试吧

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10~30分钟 | 切墩(初级)

草鱼肉 2000克

、

高度白酒适量

、

红曲米适量

、

辣椒面适量

、

粗辣椒面适量

、

食用油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把杀好的本地草鱼清洗干净，控干水分，用高度白酒和盐腌制一晚
步骤2/8 点击查看大图
撒入适量细辣椒面和粗辣椒面搅拌均匀，喜欢吃辣的可以多放点
步骤3/8 点击查看大图
然后加入红曲米搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
把辣椒面和曲米搅拌均匀，加入一点点食用油搅拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
将鱼平铺在蒸锅上
步骤6/8 点击查看大图
这是另一层
步骤7/8 点击查看大图
水开，蒸15分钟左右即可
最后一步点击查看大图
蒸好啦，太美味了，又下饭

小贴士

1. 选用本地草鱼会更好吃； 2. 要用盐和高度白酒腌制一下，那样鱼就不会腥； 3. 红曲米只是为了让曲米鱼看起来更红，不用放太多

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-06

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