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炸鸡翅根（蜂蜜芥末酱）的做法

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炸鸡翅根（蜂蜜芥末酱）

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡翅根 1000g

、

盐适量

、

黑胡椒粉适量

、

生抽适量

、

耗油半勺

、

料酒 1勺

、

五香粉 3勺

、

奥尔良粉 2勺

、

面粉 50克

、

脆皮香酥炸粉 50g

、

食用油适量

、

蜂蜜芥末酱少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
腌制鸡翅根：盐，黑胡椒，生抽，耗油，料酒，五香粉，奥尔良粉，腌制一晚
步骤2/6 点击查看大图
裹粉：用面粉+脆皮香酥炸粉 1:1腌制的鸡腿裹上粉后再放入水中，捞起再裹一遍粉（裹完甩掉多余粉）
步骤3/6 点击查看大图
炸鸡：油约6成热，下鸡腿中火160越5-6分钟（约金黄捞出）
步骤4/6 点击查看大图
炸好一锅，如果发现锅底有沉淀，油倒出后，将锅底沉淀洗一下（以免第二锅炸的时候容易糊掉）
步骤5/6 点击查看大图
复炸：油约九成热，快速复炸30-40秒，捞出
最后一步点击查看大图
撒上蜂蜜芥末酱

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-09

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