自制粉皮大杂拌
记起婆婆年轻时候做的粉皮,过年必做菜,靠着回忆做起来了,还算成功啊
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步骤1/10
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红薯淀粉用水拌匀加少许盐搅拌放置10分钟以上
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步骤2/10
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一个专门做粉皮的器具(婆婆传家宝)没有可以用一个不锈钢小浅盘子,提前备好一盆凉水,一个大点锅平底,烧水
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步骤3/10
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4汤勺淀粉加入器具,器具先抹点油,大火开锅平放进入慢慢晃平了
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步骤4/10
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可以转动盘子受热均匀全程大火,怕烫的想办法解决问题
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步骤5/10
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变透明色后直接把盘子放进凉水盆里,在水里慢慢顺着边缘掲下来直接放水里,栽进行下一个操作
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步骤6/10
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第一次做觉得很好了,可能多放点盐会有劲道吧
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步骤7/10
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在进行大菜制作过程了,粉皮不要切太碎,宽点因为一会拌菜时候会断的
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步骤8/10
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放入各种调料,蒜泥加辣椒油是必备原料哦
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步骤9/10
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慢慢拌匀,可以先拌黄瓜最后再粉皮拌一下
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最后一步
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好吃好吃
粉皮全程大火多点时间充分凝固了再放入凉水盆里,器具抹油好操作
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-02-09
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