外焦里嫩的香煎战斧小羊排(平底锅版)
无意中刷到吃货上海小阿姨的羊排视频,做法看上去很简单,这次要验证下,它有没有我以前的黑胡椒海盐羊排做法好吃。 于是,记录了过程。
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步骤1/9
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先把土豆和黄胡萝卜洗净切块。煮锅里水开后,放入土豆块,煮四分钟,捞出来沥干水。土豆和胡萝卜上加一勺盐,搅拌均匀。
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步骤2/9
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羊排自然解冻后,洗净,用厨房用纸吸去表面水分。
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步骤3/9
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羊排正反面加盐,抹匀。
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步骤4/9
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再加上孜然粉和黑胡椒粉正反面抹匀。孜然粉可以多加一些,味道浓。
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步骤5/9
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平底锅热后,放一小勺花生油,油热开始冒烟时,放入土豆和胡萝卜块,翻炒一分钟后,把土豆和胡萝卜拨到锅边,不出锅。
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步骤6/9
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把羊排的油边朝着锅底,这样竖着放。先煎出羊油。
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步骤7/9
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油边煎了大约一分钟后,已经出来羊油,就把羊排放平,每面煎一分半钟。两面一共三分钟。关火,盖上锅盖,焖三分钟,这样羊肉里面熟而不干。煎羊排过程,一直保持中大火。土豆和胡萝卜块要经常翻动。
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步骤8/9
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成品,摆个漂亮盘。
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最后一步
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看这肉肉多嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-02-09 · 河北省
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