香煎黑鳕鱼
美国阿拉斯加的黑鳕鱼富含蛋白质和油脂,口感肥美鲜嫩,有“海中奶油”的美称。用油简单一煎即美味。加几片香菇同煎,不但将油脂利用起来,营养和口感也提升了。 参与活动: #美国阿拉斯加极地鲜味厨艺比拼,速来围观#
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步骤1/7
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黑鳕鱼带袋放室温下解冻
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步骤2/7
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用厨房纸吸去多余的汁水
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步骤3/7
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去掉腹内黑膜,两面研磨黑胡椒,腌制5分钟
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步骤4/7
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热锅热油,放入黑鳕鱼煎至底面微黄
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步骤5/7
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翻面煎;香菇片入锅,煎至两面微黄
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步骤6/7
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出锅,研磨少许黑胡椒海盐
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最后一步
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黑鳕鱼香嫩,香菇滑嫩
1. 黑鳕鱼解冻可用如下方法:1)带袋入冰箱冷藏室解冻 2)带袋室温下自然解冻 3)带袋泡凉水中解冻;
2. 煎鱼用的油宜用无色无味的植物油,这样不会抢味,更突显鱼肉的鲜美;
3. 香菇也可换成其它易熟的蔬菜,比如芦笋、口蘑、小番茄等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-02-10 · 北京市
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