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凉拌沙姜猪手的做法

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凉拌沙姜猪手

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儿子很喜欢吃港式沙姜猪手，用新鲜猪手复刻一下～

食材清单加入采购清单

猪手 1只

、

沙姜 100克

、

姜 3片

、

料酒酌量

、

白糖半茶匙

、

生抽 2勺

、

白芝麻酌量

、

香菜 3根

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
凉水放入猪脚，放入盐和料酒煮。
步骤2/6 点击查看大图
边煮边撇掉浮末，大火5分钟转中小火10分钟，看自己对猪脚口感来定煮的时间，喜欢脆的就15～20分钟差不多了。
步骤3/6 点击查看大图
煮好后冷水一直冲泡，或者再转冰水泡也一样可以，会更脆。
步骤4/6 点击查看大图
准备好香菜、沙姜。沙姜如果有磨碎器最好用部分磨碎，这样有口感又容易入味。
步骤5/6 点击查看大图
少许盐、糖、香油、沙姜粉或者盐焗鸡粉（如放盐焗鸡粉就不要另外放盐了）
最后一步点击查看大图
最后放入沙姜和香菜拌匀即可，放入冰箱冷藏一段时间会更好吃，猪脚会更入味。早上做晚上吃最好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-11 · 广东

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