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黑芝麻汤圆✨纯手工自制流心黑芝麻汤圆的做法

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黑芝麻汤圆✨纯手工自制流心黑芝麻汤圆

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其他馅料（每个馅料3—5g）玫瑰酱➕豆沙奶油➕黑巧调制=甘纳许鲜果➕糖➕吉利丁片=熬制水果馅黑芝麻：糖：荤油=1:1:1.5

食材清单加入采购清单

糯米皮

、

糯米粉 200克

、

50度开水 140克

、

黑芝麻内陷

、

黑芝麻 60克

、

花生碎 60克

、

细砂糖 60克

、

油 45克

、

蜂蜜 1勺

、

炼乳 10克

、

牛奶 30毫升

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
流心配比=黑芝麻：糖：荤油=1:1:1.5
步骤2/15 点击查看大图
混合均匀，冷冻
步骤3/15 点击查看大图
冷冻完揉成球，然后再冷冻一下，流心的,不冻包的时候容易化掉
步骤4/15 点击查看大图
流心状态
步骤5/15 点击查看大图
黑芝麻球配方：生黑芝麻放入平底锅小火炒熟（可以用熟黑芝麻）
步骤6/15 点击查看大图
生花生放入空气炸锅
步骤7/15 点击查看大图
180度预热十分钟，烤五分钟微黄即可
步骤8/15 点击查看大图
熟黑芝麻，熟花生、白糖蜂蜜放入破壁机中
步骤9/15 点击查看大图
打碎，加入炼乳、牛奶继续打
步骤10/15 点击查看大图
打成如图样式，揉成5g左右的黑芝麻球，这个直接吃就是很好吃的
步骤11/15 点击查看大图
糯米粉家温水搅拌均匀
步骤12/15 点击查看大图
15g一个面皮，捏成圆饼
步骤13/15 点击查看大图
放入黑芝麻球，揉成球
步骤14/15 点击查看大图
揉圆
最后一步点击查看大图
煮汤圆沸水下锅，微沸➕凉水二次漂浮即可出锅，想要更流心多放油

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-12

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