鲜虾粉丝煲
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步骤1/6
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准备食材：鲜虾，龙口粉丝两小把，提前泡发好；大蒜一头；小葱适量。（图片上的姜是做上道菜留下的，无视它）调料有生抽，耗油，白糖，胡椒粉。
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步骤2/6
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处理食材：虾去头，开背去虾线；金针菇根部切除后轻易干净备用；大蒜切沫；小葱切成葱花。
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步骤3/6
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制作金银蒜蓉：锅中倒入食用油，油热后下一半的蒜沫，煸炒至金光（火不要太大，容易炒糊），然后放入生抽、耗油、白糖及适量的水（水量根据食材用量确定）熬煮一分钟后关火，然后将剩余的蒜沫倒入炒好的蒜蓉中盛出备用。
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步骤4/6
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起锅烧油，将虾头放入锅中煸炒，炒出虾油后加适量开水，然后放入适量白胡椒粉去腥，熬煮2分钟后，捞出虾头不要，剩余汤汁盛出备用。
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步骤5/6
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将金针菇，粉丝及大虾依次平铺至于砂锅中，然后将熬虾头的汤子倒入，再将金银蒜蓉均匀铺在虾身上。然后盖盖儿大火煮开后煮5分钟，再关火闷2分钟。
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最后一步
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2分钟后，将葱花放入砂锅中。
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发布于 2025-02-12 · 河南省
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