肉沫炒酸豆角
我们家的超级下饭菜，一道十足的开胃菜。小盆友们的最爱之一！平时我们家都用来早餐搭配着白面馒头吃，加入面条里，做炒米饭吃，各种花样的吃法，一家人都很喜欢酸豆角是婆婆家腌制的，比外面买的味道好吃多了，自家做的才是正宗又好吃酸豆角。
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步骤1/6
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酸豆角提前用清水泡着，大约3-4个小时，把盐水稍微泡一下，这样炒出来的豆角才不会太咸，泡久了不好吃，没味道了！一定要把握住时间。忘记拍照片了。
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步骤2/6
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将泡好的酸豆角切成1厘米左右的长度，准备一些五花肉沫，还有大蒜粒
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步骤3/6
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热锅凉油放入肉沫，炒至焦黄，炸出一点油香味出来
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步骤4/6
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加入蒜末和野山椒，快速爆炒出香味来
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步骤5/6
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倒入切好的酸豆角，搅拌均匀，加少量水，放一点味极鲜酱油和太太乐鸡精，即可出锅。
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最后一步
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装盘即可食用。
酸豆角要提前浸泡几个小时，尽量用自己家腌制的酸豆角去做，味道做出来才好吃。有一次家里没豆角了，在超市里买的做出来，口感完全不一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-02-15
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