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日式吐司的做法

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日式吐司

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小学到一款日式经典吐司，口感松软，哪怕恒温放置几天也很松软。多次做算是家中必备吐司之一。此方可做500g/个，在原方基础上做了稍微改动。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

全麦面粉 50克

、

细砂糖 30克

、

盐 6克

、

耐高糖干酵母 5克

、

奶粉 12克

、

淡奶油 12克

、

水 200克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所有干料混合一起
步骤2/10 点击查看大图
加入奶油
步骤3/10 点击查看大图
再加入水，每个面粉吸水情况不同，新手第一次做可预留10%，再根据面粉状态满满倒入预留部分液体
步骤4/10 点击查看大图
先低速混合成团，再高速。
步骤5/10 点击查看大图
打出有粗膜状态可加黄油
步骤6/10 点击查看大图
加入软化黄油，低速混合，然后再高速
步骤7/10 点击查看大图
打出薄膜
步骤8/10 点击查看大图
打好面团拿出排气，然后进行1发，先发30分钟再取出面团拍出气，再滚圆再继续进行发酵。
步骤9/10 点击查看大图
发2倍大，取去排气。分割两个同等面团，松弛15分钟，装模具进行2发，发至8-9分满即放入烤箱，170度25分钟，每个烤箱温度不同可依据自家烤箱调整温度和时间。
最后一步点击查看大图
出炉振出热气，放凉即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-15 · 湖南省

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