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无需淀粉纯肉汉堡肉饼的做法

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无需淀粉纯肉汉堡肉饼

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此肉饼无论是做汉堡还是香煎搭配土豆泥或吐司面包都是早餐极好选择，每次多做一些冰箱冷冻保存，用时取出直接加工很方便。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肉末 250克

、

肉牛 150克

、

牛肉粉 200克

、

盐 10克

、

鸡蛋 1个

、

糖 3克

、

米酒 2小勺

、

高汤冻适量

、

蚝油 2勺

、

生抽 2大勺勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肉与猪肉打成泥
步骤2/6 点击查看大图
牛肉和猪肉打成泥并与佐料混合，一个方向搅拌上劲儿。（高汤冻是猪肉汤凝固后晶体，平时保存在冰箱冷藏，调馅儿用，没有可以忽略）
步骤3/6 点击查看大图
调好后静止10-15分钟，让其入味。然后分大小均匀，团成肉团。然后压成饼状后左右手来回在手中交替摔打起上劲定型。做后好放置油纸上利于保存。
步骤4/6 点击查看大图
冷锅放油煎，这次全部煎出，吃不完可以冰箱冷冻保存，用时可以微波或空气炸锅再次加热。
步骤5/6 点击查看大图
麦芬堡必选之一，口感不柴因加入高汤冻。吃起有汁水感。
最后一步点击查看大图
早餐

小贴士

调肉馅儿可以依据个人口感增加佐料，上诉佐料用量只是参考值。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-16 · 湖南省

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