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洋葱炒牛肉的做法

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洋葱炒牛肉

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

牛肉 200克

、

洋葱 300克

、

葱白 20克

、

姜 2片

、

生抽 2勺

、

耗油 2勺

、

白糖半勺

、

黑胡椒适量

、

盐半勺

、

生粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材：牛里脊，洋葱，大葱，姜。调料：生抽，耗油，白糖，黑胡椒，生粉，盐。
步骤2/5 点击查看大图
加工食材：牛肉切成筷子头大小的牛肉条（牛肉要顶刀切，即要垂直于牛肉的肌肉纤维纹理切，否则肉炒制后太硬）。洋葱切丝，姜切丝，大葱切段。
步骤3/5 点击查看大图
腌制牛肉：牛肉放入适量的葱姜水或者清水，然后用手抓至牛肉发粘（这一步可以使牛肉嫩滑），然后放入生抽，耗油，白糖，黑胡椒粉，生粉后拌均匀（如果想要牛肉更嫩，可放入适量的嫩肉粉或小苏打）。最后放入适量食用油搅拌均匀（这一步是为了防止牛肉水分流失和炒牛肉的时候粘连），然后腌制10分钟。
步骤4/5 点击查看大图
起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉，牛肉炒制7分熟后盛出备用。另起锅烧油，爆香葱姜，然后放入洋葱，适量的盐（盐不要多，给洋葱增加底味儿），洋葱炒制断生后放入牛肉，再翻炒1分钟就可出锅。
最后一步点击查看大图
成品展示。（此方法炒青椒，芹菜都可）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-19 · 河南省

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