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扭扭恰巴塔面包的做法

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扭扭恰巴塔面包

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制作起来没有任何难度，口感咸香，外酥内软，非常可口的一道早餐面包。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面团：

、

干酵母 5克

、

高粉 400克

、

水 320克

、

盐 8克

、

橄榄油 15克

、

配料：

、

油渍小番茄适量

、

芝士碎适量

、

菠菜少量

、

玉米粒适量

、

火腿片或香肠适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有面团材料放入容器
步骤2/13 点击查看大图
面团很粘，用硅胶铲将所有食材搅拌至没有干粉，盖上保鲜膜，静置半个小时
步骤3/13 点击查看大图
手沾水，从侧面提起面团进行折叠
步骤4/13 点击查看大图
折叠后再次盖保鲜膜静置半个小时，然后再次折叠，开始第一次发酵至面团两倍大
步骤5/13 点击查看大图
发酵过程中准备配料
步骤6/13 点击查看大图
发酵好面团取出，硅胶垫和面团上都多撒薄粉
步骤7/13 点击查看大图
开始拉扯，最后形成长方片
步骤8/13 点击查看大图
撒上配料，（还可以磨一点黑胡椒在表面）
步骤9/13 点击查看大图
对折封口
步骤10/13 点击查看大图
切成长条状
步骤11/13 点击查看大图
烘焙纸折成中间有挡板的样子
步骤12/13 点击查看大图
面团拧成扭扭状
最后一步点击查看大图
烤箱预热200度，开风炉上下火25-30分钟，根据自家烤箱调整时间

小贴士

1. 火腿或香肠尽量不要选低盐，味道会淡影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-20

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