刀板香
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刀板香是徽菜经典，以肥瘦相间的五花肉为主料。将肉用盐等调料腌制入味后，清蒸至熟透，再趁热置于刀板之上，“滋滋”声响中，肉的油脂沁入木板，增添独特木香。切片摆盘后，肉片晶莹透亮，肥而不腻，瘦肉紧实咸香，入口咀嚼，馥郁肉香四溢，尽显徽州风味。
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发布于 2025-02-22
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