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冰淇淋口感的紫薯椰汁马蹄糕

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家里宝宝想吃冰淇淋，可以给他做这个紫薯马蹄糕自己做好吃又健康，家人放心吃。用料做法很简单，快试试吧

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30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 1杯

、

紫薯 2条（约200g

、

椰浆 1杯

、

白糖 1杯

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
这里用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。紫薯的用量不要减才有冰淇淋的口感，选用品质好的紫薯。甜度可随个人口味调整。
步骤2/8 点击查看大图
2条紫薯削皮切块，上锅蒸熟，加1.5杯水榨汁，过筛成紫薯汁。
步骤3/8 点击查看大图
【调紫薯浆】0.5杯马蹄粉 + 1.5杯紫薯汁，充分搅匀后过滤一遍，得到生浆。锅中倒入1杯紫薯汁 + 0.5杯白糖，煮开且糖融化后熄火，取1勺生浆（约30ml），趁热，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
【调白色浆】0.5杯马蹄粉 + 0.5杯清水+1杯椰浆，搅匀过滤得到生浆。1杯清水 + 0.5杯白糖，煮开且糖化后熄火，边倒入1勺生浆（约30ml）边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅匀。
步骤5/8 点击查看大图
【蒸糕】蒸锅放入500ml玻璃碗，水开后倒入1~2汤勺紫薯浆，大火蒸约5分钟至熟透；再倒一层白色浆蒸至熟透，重复步骤，把碗蒸满。（马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！每一层的浆尽量一样多分层更好看，蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）
步骤6/8 点击查看大图
蒸好后要完全晾凉再脱模，切的时候刀面湿一点水更好切。
步骤7/8 点击查看大图
切好冷藏一小时再吃口感更佳哦~
最后一步点击查看大图
香香甜甜，软软糯糯

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-22 · 广东省

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