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广州文昌鸡

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广州文昌鸡是一道经典的粤式名菜，以海南文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜等食材。通常将鸡白切后，与蒸熟的鸡肝、火腿片摆盘，再淋上用鸡汤等调制的芡汁。此菜造型美观，鸡肉皮薄滑爽，肉质肥美，鸡肝细腻，火腿咸香，搭配清甜的郊菜，口感丰富，味道鲜香，是体现粤菜清鲜、嫩滑特色的代表菜品之一。 分类: 粤菜 价格: ¥36.00
食材清单 加入采购清单
鸡 1只
、
火腿肉 50克
、
菜心 6根
、
生姜 1块
、
盐 6克
、
淀粉 1勺
、
鸡精 1勺
、
鸡汤 80-100毫升
、
黄酒 半勺
、
猪油或花生油 1勺
、
冰块 一大碗
、
清水 5000克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-02-22

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