酸辣鱼
在崇尚健康饮食,拒绝“三高”的今天,来一次明明白白消费,酸辣鱼成为了人们热衷的简约餐,三五好友聚在一起,吃得不亦乐乎;一家老幼围坐一桌,众口随调共享家庭温馨;不管天南地北,因为一锅酸辣鱼聚在一起,吃出一份烟火深情的慢“食”光。
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步骤1/7
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新鲜鲤鱼杀洗干净,砍块。
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步骤2/7
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撒点盐和倒入白酒腌制5分钟,去腥让鱼入底味。
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步骤3/7
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油涨下入鱼块。
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步骤4/7
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炸至金黄出锅。
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步骤5/7
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舀上一勺自家腌制的糟辣子,与油盐酱料配成'秘方',放入大锅猛火中。
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步骤6/7
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切上几片大白洋芋与之爆炒,兑上山泉水,沸腾之际放入鱼,撤上白糖提鲜,五、六分钟之后待佐料渗透鱼肉;紧接着扭上几批大白菜,加上一把粉条,持续煮十来分钟。
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最后一步
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最后洒上香芹、芫荽等绿色配料,趁着滚烫呼呼啦啦出锅。一锅色鲜味美的酸辣鱼端上桌,弥漫着阵阵酸浓之香,未曾口尝即可口舌生津,馋意泛滥。
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发布于 2025-02-26 · 云南省
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