蛋挞皮做【奶油号角】
蛋挞皮做的奶油号角，材料简单，做法简单，酥得掉渣，味道非常不错哟。
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步骤1/11
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蛋挞皮去除锡纸后，室温静置软化。
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步骤2/11
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准备一张油纸，折成28×20的长方形。
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步骤3/11
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将软化的蛋挞皮压扁，包在油纸里，折口朝下擀成3毫米的薄片。夏天很容易就擀成长方形，但是冬天软化程度达不到，所以边角擀得没有那么平整。
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步骤4/11
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夏天要放入冰箱冷冻半小时，取出后切成2.5cm的宽条。冬天直接切就可以了。
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步骤5/11
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准备8个长9cm，直径2.4cm的圆锥形模具。如果没有，可以用锡纸或者油纸，包裹在细一点的擀面杖或者细圆柱形的物品上。
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步骤6/11
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如果是锥形模具就是一条蛋挞皮缠一个模具；如果用擀面杖就取两条蛋挞皮缠在在锡纸上。
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步骤7/11
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抽出擀面杖。将号角胚连同锡纸卷一起放入预热好的烤箱中下层，180℃，烤20分钟。
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步骤8/11
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取出晾凉待用。
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步骤9/11
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100g淡奶油➕8g糖，打发至有纹路。
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步骤10/11
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将打发的奶油装入裱花袋，挤在号角里面。
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最后一步
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将巧克力切碎装入裱花袋中，隔热水融化或者放在微波炉里叮融化后挤在号角表面即可。
1.第二种做法是号角烤熟晾凉后，直接在融化的巧克力液里面蘸一下（黑白巧克力均可），高度大约是号角的1/3~1/4，然后等巧克力凝固后再挤入奶油。
2.第三种做法是在第6步，将蛋挞皮缠在模具上面以后，在鸡蛋液中打个滚，然后再到白砂糖里面打个滚。蘸上鸡蛋液裹满白砂糖以后，放入烤箱烘烤。烤熟晾凉以后在号角里面挤满奶油即可，那就无需再加巧克力装饰了。
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发布于 2025-02-27 · 湖北省
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