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传统焖子扣肉的做法

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传统焖子扣肉

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食材清单加入采购清单

五花肉 1000克

、

老抽 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

焖子 500克

、

葱结 2根

、

姜片 5片

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
五花肉一块
步骤2/15 点击查看大图
焖子切片备用
步骤3/15 点击查看大图
五花肉冷水入锅，放葱结，姜片，料酒′
步骤4/15 点击查看大图
五花肉煮20分钟捞出，用可签扎小孔
步骤5/15 点击查看大图
老抽上色
步骤6/15 点击查看大图
五花肉放油锅煎制金黄（没有拍照片，油花四溅危险，一定要小火盖锅盖）放汤锅一会，肉块肉皮好改刀
步骤7/15 点击查看大图
肉切片
步骤8/15 点击查看大图
葱姜，八角，老抽，生抽，料酒，冰糖抓匀，净置30分钟
步骤9/15 点击查看大图
焖子也用老抽，生抽料水，湿润一下
步骤10/15 点击查看大图
肉皮朝下一块，夹一块焖子，依次码放整齐
步骤11/15 点击查看大图
浇料水放入笼屉
步骤12/15 点击查看大图
上笼蒸60分钟
步骤13/15 点击查看大图
起锅
步骤14/15 点击查看大图
汤水毕出，肉碗扣到海碗里
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反扣到碗里，开吃，味可正。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-02

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