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奶香豆沙卷(一次发酵)香甜松软的做法

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奶香豆沙卷(一次发酵)香甜松软

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过年做八宝饭没用完的豆沙馅儿，给孩子做了点迷你刀切豆沙卷，用牛奶和的面，一次发酵，松软香甜，两三口一个，简单好吃

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 200克

、

牛奶 120毫升

、

酵母 2克

、

白糖 5克

、

红豆沙 120克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备主要食材：面粉200克，红豆沙馅儿120克，纯牛奶120毫升
步骤2/9 点击查看大图
中筋面粉200克，耐高糖酵母2克，白糖5克，纯牛奶120毫升，搅拌面絮状无干粉
步骤3/9 点击查看大图
揉成光滑的面团(刚开始不光滑可停几分钟再揉，反复2次)
步骤4/9 点击查看大图
擀成长方形，面皮大约1.2个硬币厚度(如图)均匀的涂抹上红豆沙馅儿，无需太厚
步骤5/9 点击查看大图
从下往上卷起来
步骤6/9 点击查看大图
切小卷，盖上蒸笼布，放在温暖的地方发酵
步骤7/9 点击查看大图
发酵好的馒头明显变大变轻，是之前的1.5倍大，轻轻按压表面会回弹，水开后蒸锅中蒸10分钟
步骤8/9 点击查看大图
刀切豆沙卷制作完成啦松松软软，淡淡的奶香，搭配豆沙馅，口感更丰富
最后一步点击查看大图
孩子很喜欢，整体微甜，可当早餐搭配一下

小贴士

1.如果放糖多可用耐高糖的酵母，100克面粉放1克酵母，以此类推 2.本方蒸出来的馒头比较小量少，可根据情况调整用量 3.豆沙馅不要抹太多太厚，切的时候容易挤出来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-02

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