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杏仁酥的做法

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杏仁酥

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只需搅拌2分钟，烤16分钟就搞定的【杏仁酥】，味道香甜、口感酥脆，宝子们做起来，非常好吃哦！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

玉米油 100g

、

糖粉/细砂糖 70g

、

盐 1g

、

全蛋液 35g

、

低筋面粉 135g

、

杏仁粉 52g

、

泡打粉 2g

、

苏打粉 1g

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
100g玉米油➕70g糖粉➕1g盐➕35g全蛋液。
步骤2/11 点击查看大图
搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
过筛135g低筋面粉➕52g杏仁粉➕2g泡打粉➕1g苏打粉。
步骤4/11 点击查看大图
翻拌混合成团，无干粉即可。
步骤5/11 点击查看大图
平均分成12个
步骤6/11 点击查看大图
此步有两个做法:第一种方法是直接拿一颗杏仁按压进生坯，表面刷蛋黄液。第二种方法是用大拇指在生坯上压个坑。
步骤7/11 点击查看大图
刷上蛋黄液
步骤8/11 点击查看大图
撒上杏仁片
步骤9/11 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，170度烤18分钟。观察上色情况，表面上色即可取出。
步骤10/11 点击查看大图
成品图～
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坚果香味浓郁，口感酥松掉渣。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-02 · 湖北省

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