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春日限定，艾草飘香，艾草椰汁钵仔糕

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艾草的独特清香，搭配马蹄糕的软糯Q弹，唇齿留香。无论是早餐还是下午茶，都是绝佳的选择

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30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 100ml

、

艾草 100克

、

白砂糖 100ml

、

椰浆 150ml

、

苏打粉 2克

、

菊花盏糕点模 10个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
体积配方：视频用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可；糖量可以按照个人甜度来调整。
步骤2/9 点击查看大图
艾草放入开水烫一下，再放入破壁机，加200ml水打成艾草汁，过筛，加入2克苏打粉，放凉备用。
步骤3/9 点击查看大图
调艾草浆：50ml马蹄粉、100ml艾草汁，搅拌均匀，过筛2次，得出生浆。50ml艾草汁、50ml椰浆、50ml白砂糖，煮到沸腾且糖融化，关火；趁热加入加入1/5生浆，边倒边快速搅拌至浓稠，再混合剩余生浆，搅拌均匀即可。
步骤4/9 点击查看大图
调白浆：50ml马蹄粉、50ml椰浆、50ml清水，搅匀过筛得出生浆。50ml椰浆、50ml清水、50ml白砂糖，煮沸关火，趁热加入1/5生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余生浆，搅拌均匀即可。
步骤5/9 点击查看大图
蒸糕：蒸锅放入模具，水开后开始蒸；一层艾草浆，一层白浆，每层大火蒸3分钟左右。
步骤6/9 点击查看大图
蒸好后要完全放凉透才能脱模享用哦。
步骤7/9 点击查看大图
口感软糯，清香怡人
步骤8/9 点击查看大图
艾草的清香，藏在每一口里
最后一步点击查看大图
软糯Q弹，唇齿留香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-03 · 广东省

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