春日限定,艾草飘香,艾草椰汁钵仔糕
艾草的独特清香,搭配马蹄糕的软糯Q弹,唇齿留香。无论是早餐还是下午茶,都是绝佳的选择
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步骤1/9
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体积配方:视频用100ml的量杯,可以用其他容器代替,按照1:4粉水比例即可;糖量可以按照个人甜度来调整。
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步骤2/9
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艾草放入开水烫一下,再放入破壁机,加200ml水打成艾草汁,过筛,加入2克苏打粉,放凉备用。
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步骤3/9
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调艾草浆:50ml马蹄粉、100ml艾草汁,搅拌均匀,过筛2次,得出生浆。50ml艾草汁、50ml椰浆、50ml白砂糖,煮到沸腾且糖融化,关火;趁热加入加入1/5生浆,边倒边快速搅拌至浓稠,再混合剩余生浆,搅拌均匀即可。
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步骤4/9
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调白浆:50ml马蹄粉、50ml椰浆、50ml清水,搅匀过筛得出生浆。50ml椰浆、50ml清水、50ml白砂糖,煮沸关火,趁热加入1/5生浆,快速搅拌至浓稠,再混合剩余生浆,搅拌均匀即可。
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步骤5/9
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蒸糕:蒸锅放入模具,水开后开始蒸;一层艾草浆,一层白浆,每层大火蒸3分钟左右。
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步骤6/9
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蒸好后要完全放凉透才能脱模享用哦。
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步骤7/9
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口感软糯,清香怡人
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步骤8/9
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艾草的清香,藏在每一口里
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最后一步
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软糯Q弹,唇齿留香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-03-03 · 广东省
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