红烧素鸡 |鲜之绝-幹酱-美食系列
只加鲜之绝酱油/醉卤/幹酱,拒绝味精鸡精!小素鸡煎到脆皮再炖煮超入味,简单三步搞定餐厅级美味~@鲜之绝美食 这个酱料组合绝了!
-
步骤1/12
点击查看大图
把素鸡切片,稍微切厚点,不要太薄(参考:2.5-3cm左右)
-
步骤2/12
点击查看大图
把锅烧热,再倒入油,烧至150°左右(能看到开始稍微有点烟就可以了)
-
步骤3/12
点击查看大图
把切好的素鸡一片一片的放入油锅中,煎炸
-
步骤4/12
点击查看大图
炸到有点那个卷起来,表面有点气泡,有点点硬度就可以翻面再炸
-
步骤5/12
点击查看大图
炸到有一点点发黄就可以了,这样的素鸡外脆里嫩的
-
步骤6/12
点击查看大图
把锅内的油倒掉,再加水
-
步骤7/12
点击查看大图
加入少许鲜之绝酱油,鲜之绝醉卤调味
-
步骤8/12
点击查看大图
最关键的是要加1调羹鲜之绝幹酱,让口味更有层次感
-
步骤9/12
点击查看大图
调味后,炖煮10分钟左右
-
步骤10/12
点击查看大图
素鸡是素食,关火前再加点麻油就更香了
-
步骤11/12
点击查看大图
不加鸡精,不加味精的,原汁原味的鲜之绝幹酱烧素鸡出炉啦~
-
最后一步
点击查看大图
文字版菜谱展示:想复刻这道美味佳肴?贴心整理的文字版菜谱已备好,欢迎截图保存!扫右上二维码即可解锁更多鲜之绝独家菜谱,一起开启舌尖上的奇妙之旅!
核心要点:
1. 素鸡处理:直径2.5-3cm左右
2. 油温判断:油轻微冒烟约150℃
3. 炖煮时间:10分钟中火收汁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-03-04 · 重庆市
红烧素鸡的相关分类
红烧素鸡的相关推荐
-
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
9791916人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
6004338人看过 -
#鹰唛新食尚#早餐!奶香扑鼻的炼乳松饼,软糯香甜
149825人看过 -
家常红烧黄鳝|简单几步,鲜香入味
212479人看过 -
自制酸梅汤
26530人看过 -
番茄炒包菜,酸咸可口专治夏季没食欲
56494人看过 -
#本周热榜#老北京秘制酸梅汤,生津止渴,健胃消食
96803人看过 -
家常炒河粉
5803083人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
12004099人看过 -
专治各种没食欲的 诱惑凉拌面
2465706人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 冬瓜蒸鸡腿肉
213760人看过 -
夏季限定~秋葵+虾滑真的巨巨巨好吃
462617人看过