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糯米蛋的做法

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糯米蛋

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咸鸭蛋（生） 12个

、

胡萝卜 20克

、

干香菇 2-3朵

、

糯米 130克

、

腊肠 20克

、

芝麻油 1勺

、

蚝油 2勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
糯米提前泡一晚上。（一捏就碎的状态）把泡软的香菇切小粒。腊肠（蒸一下比较容易切）和胡萝卜也切小粒，锅里放一点点油。把香菇腊肠胡萝卜炒熟，关火。再把滤干水的糯米倒进去，加入生抽，老抽，蚝油，芝麻油，翻拌均匀。备用
步骤2/5 点击查看大图
咸鸭蛋尖头朝上，用剪刀敲破顶端，再剪出一个小口，别让蛋黄掉出来的大小，把蛋白倒掉
步骤3/5 点击查看大图
把糯米饭装进去，八分满就行，用手指把米往下压平整，全部弄好后，给每个蛋里面加入一勺凉白开，（和米齐平就可以了）有锡纸的用锡纸把整个蛋裹住
步骤4/5 点击查看大图
我没有锡纸，所以没包，水开后中大火蒸50分钟，没有夹生米就是熟了
最后一步点击查看大图
非常好吃。味道刚好，咸蛋黄也不咸，很香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-05

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