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凉拌油麦菜的做法

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凉拌油麦菜

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

油麦菜 500克

、

独头蒜 1粒

、

红皮大葱 1根

、

醋 1勺

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

辣椒油 1勺

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
油麦菜择去根部，小苏打泡一泡冲洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
帮叶分开，锅中加水煮沸加一勺油，帮焯水40秒叶焯水10秒。
步骤3/8 点击查看大图
焯了水的油麦菜捞入提前晾凉的开水中过一遍
步骤4/8 点击查看大图
过了凉开水沥干水分的油麦菜
步骤5/8 点击查看大图
锅中加油煮沸转小加入大葱碎和小米椒圈炒黄爆香
步骤6/8 点击查看大图
盐、醋和生抽调个料汁。
步骤7/8 点击查看大图
我的经验大蒜铰肉机绞成碎渣，蒜臼捣成泥状，分出一半油炸晾凉，一半生的蒜泥倒入油炸蒜泥搅拌均匀，装入瓶中油淹没蒜泥，放入冰箱冷藏，吃时方便。
最后一步点击查看大图
油炸食材倒油菜上，浇上调好的料汁。

小贴士

我家每顿晚饭都做一个绿叶菜，我的经验料汁一次加工一周的。方法：锅中加油煮沸转小火加入大葱碎炸黄爆香，加入盐、醋和生抽煮沸晾凉装瓶中，做凉菜方便快捷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-06 · 北京市

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