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春日一品鲜，满口都是春天，一口鲜掉眉毛！

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春天的风，带着一丝俏皮，吹开了枝头的嫩芽，也吹来了舌尖上的小确幸。这个季节在江南，谁能拒绝一口鲜掉眉毛的美味呢？今天，我挖宝般地找到了一组春日限定食材，用它们做了一道超有春天氛围感的菜——“春日一品鲜”。这可不止是一道菜，这是把整个春天都装进盘子里啦！参与活动: #如何解锁春日一口鲜，来山姆品尝清爽鲜美的美味吧！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蚕豆仁 150克

、

咸肉 50克

、

河虾 150克

、

雷笋 2个

、

黑木耳少许

、

生姜 1小块

、

香葱 1根

、

料酒 1勺

、

食用油 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好全部食材并处理干净。
步骤2/7 点击查看大图
蚕豆仁剥掉外皮，露出嫩绿的豆仁；雷笋剥去外壳，切成滚刀块；咸肉切片；香葱切成葱花；生姜切片；黑木耳提前泡发，洗净备用。
步骤3/7 点击查看大图
把蚕豆仁、雷笋和黑木耳分别焯水，捞出来沥干水分备用。
步骤4/7 点击查看大图
锅里加适量清水，放少许盐，煮开后倒入河虾，加点料酒，煮到河虾变色就捞出来备用。
步骤5/7 点击查看大图
锅烧热后倒油，放入生姜片和咸肉片煸炒，炒出香味后，加一点料酒去腥。然后倒入雷笋，翻炒几下，加适量开水，煮开后转小火，盖上锅盖焖10分钟左右，让雷笋充分吸收咸肉的香味。
步骤6/7 点击查看大图
最后，倒入河虾和蚕豆仁，快速翻炒均匀，尝一下味道，根据自己的口味加点盐调味，撒上葱花，就可以出锅装盘啦。
最后一步点击查看大图
这道菜汤汁鲜美，口感丰富。蚕豆仁软糯鲜嫩，河虾鲜甜爽口，雷笋脆嫩多汁，咸肉的香味渗透其中，每一口都充满了春天的气息，让人回味无穷。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-06

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