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酱牛肉&炖牛肉

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牛腱子多块

、

生姜 1块

、

八角 2个

、

香叶 5片

、

干辣椒 3个

、

花椒适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒 2勺

、

冰糖 1块

、

黄豆酱 2勺

、

盐 2勺

、

甜面酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛腱子放凉水里跑三个小时，大锅里放料酒，花椒大料抄一下，撇去浮沫
步骤2/4 点击查看大图
取出牛腱子，放葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等调料放高压锅里。炖半小时，关火后让牛肉在汤汁中浸泡3-4小时或更长时间，捞出用保鲜膜包裹，放冰箱冷藏，吃的时候切片即可。
步骤3/4 点击查看大图
另一半肥瘦的牛肉放上所有调料+啤酒用高压锅炖
最后一步点击查看大图
都很好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-08 · 天津

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