春日早餐新宠！香椿蛋卷の神仙吃法
俗话说"三月椿芽四月丝，谷雨过罢变树皮"。每年这个季节，是尝鲜香椿的最佳时节。这时的椿芽红中透绿，嫩得能掐出水来，特有的木质香气混合着春雨的清新，正是春天独有的味道。 要说香椿最经典的吃法，还得数配鸡蛋。青瓷碗里磕三个土鸡蛋，打散的金黄蛋液裹着焯过水的香椿碎，往热锅里"滋啦"一倒，满屋子都是春天的香气。今天咱们换个花样，把这份春味卷起来吃。 参与活动: #如何解锁春日一口鲜，来山姆品尝清爽鲜美的美味吧！#
-
步骤1/6
点击查看大图
准备好全部食材并处理干净。
-
步骤2/6
点击查看大图
锅中加入适量清水，水沸后香椿入锅焯个水，看着紫红变翠绿就捞起，过凉水能保住脆嫩。这时候的香椿褪去了涩味，独留鲜香。焯好的椿芽切得碎碎的。
-
步骤3/6
点击查看大图
拌进打散的蛋液里和面粉搅拌均匀，最后撒盐调味。
-
步骤4/6
点击查看大图
平底锅刷层薄油，倒进蛋液像摊春饼，小火慢煎着，待中间还带点溏心时，用铲子轻轻卷起，再淋层蛋液续上，待新蛋皮将凝未凝时，把之前的蛋卷当芯子慢慢回卷。反复两三次，蛋卷就有了层次分明的年轮。
-
步骤5/6
点击查看大图
最后切段装盘，外皮还带着微焦的酥脆。
-
最后一步
点击查看大图
咬下去却是嫩得颤巍巍的春意，配碗豆浆核桃露或米粥，就是最地道的春日早餐。
过了谷雨的香椿就像过了季的春装，纤维变粗、香味转淡。趁市场里水灵灵的椿芽顶多再卖十来天，要尝鲜可得抓紧啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-03-09
香椿蛋卷的相关分类
香椿蛋卷的相关推荐
-
专治没胃口！柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
11170185人看过 -
辣孜鸡炒空心菜
46376人看过 -
黄豆豆浆
21178人看过 -
这个冬季你需要一碗温暖的面 西红杮鸡蛋龙须面汤
1081117人看过 -
羊肉饺子（家常）
932888人看过 -
#春天肉菜这样吃#酱爆鸡丁
6622845人看过 -
自制脆皮肠台湾烤肠儿童烤香肠
1454410人看过 -
麻辣小菜--手撕包菜
148290人看过 -
#法国天然奶酪挑战赛#我的能量早餐
167443人看过 -
低脂奶香小贝
2586872人看过 -
巧克力脆皮梦龙雪糕，可可爱爱，比买的好吃！
370086人看过 -
超级好吃的番茄火腿鸡蛋盖浇面！酸爽开胃
338810人看过
