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芒果核桃欧包

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小苍爱美食

要去看望老师 何以馈赠 唯有面包 做款健康少糖的 家中高精粉只有700g 所以用了150g全麦粉 另150g俄罗斯中筋粉 虽说是中筋粉 但感觉它筋性特别足 希望做面包也可以 配方参考游东运老师“夏恋芒果” 但做了较大改变 记录一下； 时间比较有限 用了冷藏发酵4小时的中种法 因为不是全用高筋粉 一开始有点担心 出炉后 香气扑鼻 外脆里糯 核桃焦香 芒果软甜 真的好吃
食材清单 加入采购清单
蜂蜜种 200g
、
高筋面粉 700g
、
全麦面粉 150g
、
俄罗斯中精粉 150g
、
鸡蛋液 蛋清3/蛋黄1 80g
、
奶粉 30克
、
水 600g
、
酵母 10g
、
黄油 50g
、
糖粉/糖 70g
、
盐 20g
、
馅
、
熟核桃仁 150g
、
芒果干 150g
、
奶油奶酪 400克
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2025-03-11 · 上海市

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