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红烧带鱼（战损版）的做法

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红烧带鱼（战损版）

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过年家里人给拿的带鱼，终于鼓起勇气做了！

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

带鱼 2条

、

生姜 4片

、

料酒 2勺

、

盐少许

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

白砂糖适量

、

陈醋 1勺

、

开水 1升

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
带鱼切段，肚子中间黑色的内脏清理干净备用。
步骤2/10 点击查看大图
准备蒜，八角和葱白备用。
步骤3/10 点击查看大图
加入料酒，姜片和少许盐抓匀腌制20分钟备用。
步骤4/10 点击查看大图
腌制好的带鱼擦干水分，热锅冷油，下入带鱼煎至两面金黄（一面定型后再煎另一面，这步我就失败了）。
步骤5/10 点击查看大图
煎好的带鱼盛出备用。
步骤6/10 点击查看大图
另起锅加入八角葱和蒜爆香。
步骤7/10 点击查看大图
再加入煎好的带鱼（一定不要扒拉它，不然就碎了）。
步骤8/10 点击查看大图
加入莫过带鱼的开水，放入生抽老抽白砂糖和陈醋（带鱼本身有咸味，不要放盐了），大火烧开，盖盖子小火焖煮10分钟。
步骤9/10 点击查看大图
开盖儿收汁儿。
最后一步点击查看大图
成品展示（虽然红烧带鱼没成功，但是做成了带鱼罐头，味道也不错）。

小贴士

带鱼易碎，不要轻易翻动呀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-13 · 河北省

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