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自制鸡蛋灌饼

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食材清单加入采购清单

面粉 500

、

凉水 140ml

、

热水 120ml

、

鸡蛋 5个

、

培根适量

、

盐适量

、

贝王酱/甜面酱依据个人口味添加

、

葱花适量

、

生菜适量

、

面粉（做油酥） 80g

、

色拉油（做油酥） 40ml

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
热水烫一半面，凉水一半面，均匀的揉在一起，面比较粘手，可以醒一会再揉，多揉一会，揉好分成等量的剂子，放在抹油的盘子上，面团上喷油，醒面半小时或者放冰箱一晚上。
步骤2/4 点击查看大图
上下面推擀面杖，翻过来左右推开，在面中间均匀的抹上油酥，饼胚周边1CM左右不抹油酥；左右↔️上下↕️折叠成小被子形状
步骤3/4 点击查看大图
醒面15-20分钟，用擀面杖擀成自己想要的形状
最后一步点击查看大图
锅提前预热，中大火一面煎到有气泡翻面煎，鼓起后加入打好的蛋液。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-14

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