白炖梭鱼——开春第一鲜
好吃不是问题，行动才是关键。
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步骤1/6
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梭鱼1条，切段，洗净去黑内膜。
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步骤2/6
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水烧开，下入鱼段，鱼肉变白，鱼皮微卷，捞出，立刻放入凉水中，鱼肉变得紧实。
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步骤3/6
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焯过水且过凉水的鱼段。
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步骤4/6
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热锅凉油，顺锅边轻放入鱼段，先别着急翻动。煎一会儿，在锅里放入葱姜。出香味了，用手晃晃炒锅，鱼段晃动了，加入开水（因为要喝汤，所以水量要宽一些），中小火慢炖15分钟左右。
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步骤5/6
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只允许盐调味，其他都是多余操作。
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最后一步
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奶白色的汤鲜美的让人惊讶，绝对的亮点，超过细腻白皙的鱼肉。简单的做法，高级的滋味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-03-16
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