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多多豆沙的【豆沙馒头卷】的做法

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多多豆沙的【豆沙馒头卷】

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我经常在家做红豆包，是个很方便的早点和点心，自己做的豆沙也可以按喜好调整甜度，没有买来的齁甜。前两天特别想吃多多豆沙的豆沙馒头卷，刚好冰箱里有炒好的豆沙，就做了一批，真的特别好吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

中筋面粉 3 杯/ 360-380 克

、

酵母 5 克（一包）

、

细砂糖 4 大勺/65 克

、

泡打粉 1 小勺

、

食油/猪油 1 大勺

、

温水 1 杯

、

豆沙馅 350 克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把列在面团下边的所有材料（除了泡打粉）混合均匀，揉成一个软面团。
步骤2/15 点击查看大图
加盖放温暖处发酵成两倍大（冬天需要大约45分钟），把泡打粉均匀撒到面团上再揉5分钟至光滑。
步骤3/15 点击查看大图
把豆沙分成十个等份，搓成丸子状。
步骤4/15 点击查看大图
把面团揉出空气，分成10个等份。
步骤5/15 点击查看大图
擀开呈圆形，然后把边擀薄，成中间厚，边上薄的面片。
步骤6/15 点击查看大图
加上一份红豆馅，捏花包好。
步骤7/15 点击查看大图
压扁成饼状。
步骤8/15 点击查看大图
全部包好后放一边松弛10分钟。
步骤9/15 点击查看大图
取一个面坯擀开擀薄成长方形。
步骤10/15 点击查看大图
中间部分再铺上一层薄薄的豆沙。
步骤11/15 点击查看大图
左右两边折到中间覆盖豆沙
步骤12/15 点击查看大图
由上而下卷起成毛巾卷状。
步骤13/15 点击查看大图
把所有面坯都以相同方式处理好后放到蒸屉里，置温暖处二次发酵20-30分钟 (时间按气温和湿度会有所不同）。面团再次变大，面团碰触的时候会稍微凹陷，拿起来轻飘飘的感觉就发酵好了。
步骤14/15 点击查看大图
锅里煮开小半锅水，水开后把蒸笼放置到锅上大火蒸15分钟，蒸好熄火后不要马上开盖子，等五分钟再开盖。
最后一步点击查看大图
我没hold得住，热腾腾的就吃了俩个！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-16

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