五叔【猪肚麻花煲】
某天冰箱就这些食材,俩人要吃晚饭,想做个大烩菜,后一想还是要点仪式感就精雕细琢了一下。 参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴,不负春日好“食光”!#
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步骤1/5
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【制法】1.猪肚用刀割去油脂杂质,刮去表面的涎液洗一遍,放入沸水锅内汆过(视白膜皮用手一推掉),捞出,放人冷水内刮去白膜皮,用盐、醋各50克揉搓,用清水冲洗干净,再放人冷水锅上烧开除去异味,切成5厘米长、2厘米宽的条,装人绿釉钵内,放入猪油、盐、冰糖、鸡汤、胡椒粉、拍破的葱姜、料酒,上笼蒸到八成烂取出,去掉葱姜。
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步骤2/5
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香芹菜洗净切段,麻花适量备用
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步骤3/5
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准备姜,蒜,剁辣椒下锅爆香
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步骤4/5
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香芹菜下入开水焯变绿油油的颜色后,放入砂锅垫底
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最后一步
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做完第三放入肚片爆炒,开锅后放入麻花煮三分钟,放入上述调味料,盛入砂锅中,撒入葱花,美味即成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-03-17 · 湖南省
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