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春味一口鲜

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这个季节豆瓣粉糯，毛笋脆甜，配上咸五花和和虾，春天的鲜美都在其中了。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

豆瓣 300克

、

盐一点点

、

植物油 100克

、

咸五花 100克

、

蒜三瓣

、

料酒五勺

、

糖少许

、

毛笋一个

、

河虾 200克

、

鲜香菇 100克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
毛笋和香菇洗净切片备用
步骤2/13 点击查看大图
咸五花切小块，蒜切片备用
步骤3/13 点击查看大图
河虾洗净备用
步骤4/13 点击查看大图
蚕豆瓣洗净备用
步骤5/13 点击查看大图
下菜籽油，油温稍高一点，下咸五花和蒜片煸炒，至咸五花透明微微起泡
步骤6/13 点击查看大图
五花肉煸香煸透，下毛笋和香菇片
步骤7/13 点击查看大图
继续翻炒，至笋和香菇都有点微微发焦
步骤8/13 点击查看大图
加入豆瓣继续翻炒
步骤9/13 点击查看大图
翻炒两三分钟，加料酒和少许糖，并加入开水
步骤10/13 点击查看大图
浓郁的汤烧开翻滚后加入河虾
步骤11/13 点击查看大图
河虾马上熟了，拨弄几下就可出锅，加一点点盐
步骤12/13 点击查看大图
鲜到掉眉毛
最后一步点击查看大图
汤汁浓郁

小贴士

基本不要放盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-18

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