红枣桑葚马蹄糕，酸甜交织，口感细腻软糯
桑葚的酸甜，遇上马蹄糕的软糯，仿佛春天的气息在舌尖绽放。一口下去，清新怡人，唤醒你的味蕾，感受季节的美好！
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步骤1/5
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体积配方，视频用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可；糖可以按照个人甜度来调整，最多可减去一半的糖。
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步骤2/5
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桑葚和红枣洗干净，放入破壁机，加入600ml清水榨汁，过筛得到桑葚汁。
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步骤3/5
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100ml马蹄粉、200ml桑葚汁，搅拌过筛2次，得出生浆。200ml桑葚汁、100ml白砂糖，煮到沸腾且糖融化，关火，趁热加入1/5生浆，边倒边快速搅拌至浓稠，再倒回剩余4/5生浆，搅拌均匀完成粉浆。
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步骤4/5
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蒸锅放入蒸碗，水开后倒入粉浆，大火蒸15分钟左右，没有白芯/表面变干/按下去变硬就是熟透了。
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最后一步
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蒸好后要完全放凉透才能脱模切块哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-03-19 · 广东省
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