红枣桑葚马蹄糕,酸甜交织,口感细腻软糯
桑葚的酸甜,遇上马蹄糕的软糯,仿佛春天的气息在舌尖绽放。一口下去,清新怡人,唤醒你的味蕾,感受季节的美好!
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步骤1/5
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体积配方,视频用100ml的量杯,可以用其他容器代替,按照1:4粉水比例即可;糖可以按照个人甜度来调整,最多可减去一半的糖。
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步骤2/5
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桑葚和红枣洗干净,放入破壁机,加入600ml清水榨汁,过筛得到桑葚汁。
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步骤3/5
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100ml马蹄粉、200ml桑葚汁,搅拌过筛2次,得出生浆。200ml桑葚汁、100ml白砂糖,煮到沸腾且糖融化,关火,趁热加入1/5生浆,边倒边快速搅拌至浓稠,再倒回剩余4/5生浆,搅拌均匀完成粉浆。
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步骤4/5
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蒸锅放入蒸碗,水开后倒入粉浆,大火蒸15分钟左右,没有白芯/表面变干/按下去变硬就是熟透了。
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最后一步
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蒸好后要完全放凉透才能脱模切块哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-03-19 · 广东省
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