韩式泡菜炖带鱼
非常巧,看了一个视频,韩国人家里用泡菜炖带鱼,太有趣了,里面还放了白萝卜和葱,然后用整颗泡菜和泡菜汤炖了带鱼,看着好好吃,决定试一把!正好家里有新做的韩式泡菜,买来带鱼开整!
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步骤1/7
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带鱼洗净切段,用厨房纸擦干水分备用
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步骤2/7
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鸡蛋打散,平底锅放油,带鱼裹上鸡蛋炸至金黄备用(如果带鱼特别新鲜,那就不用煎制),直接码放锅里即可
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步骤3/7
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砂锅里用白萝卜垫底,放大葱、小葱、蒜片和少许小米辣
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步骤4/7
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然后放入煎好的带鱼
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步骤5/7
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最上面放上泡菜,再把泡菜汁到入,根据泡菜的咸度可以放少许生抽,一点点白酒,开火开炖,锅开后开小火,不用盖盖子
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步骤6/7
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炖制20分钟后,把下面的带鱼慢慢翻上来,再炖10分钟即可,最上面撒上切好的青红小米椒作为装饰。
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最后一步
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泡菜越炖越好吃,成品很漂亮,带鱼很嫩,泡菜软烂,汤汁拌饭,非常美味!
泡菜选择韩式泡菜,最好是放置几天的,有点酸度最好。
带鱼如果是新鲜的,就不用煎制,直接码放锅里炖即可。
这道菜几乎不放什么调料,一点点白酒,一点点生抽,都是泡菜汁起了关键作用。
总之这是一道非常下饭的菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-03-19 · 北京
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