一口爱上的小清新～酸奶桔子乳酪包️

Name: 一口爱上的小清新～酸奶桔子乳酪包️
Ingredients: 梦力B高筋面包粉 500g

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惊艳到爆炸好吃的点心面包。柔软的面包体包裹了清新的桔子乳酪～酸甜可口；桔子的清爽中和了乳酪的厚重口感，吃起来口感爆棚的满足感，入口满满桔子味儿的清香和乳酪的奶香，下午茶的时候这款好吃的小清新和一杯加浓美式咖啡堪称绝配！

食材清单加入采购清单

梦力B高筋面包粉 500g

、

奶粉 20克

、

酸奶 210克

、

燕子酵母 5克

、

鸡蛋液 50克

、

盐 6克

、

黄油 40克

、

糖 65克

、

内馅：

、

奶油奶酪克

、

奶粉 40g

、

蜂蜜 50g

、

桔子干 125g

、

加入果料：

、

桔子干 120克

、

雪芙酱：

、

黄油 30克

、

牛奶 30毫升

、

低筋粉 30克

、

糖粉 20克

、

波兰种 80克

、

水 160克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.将面粉、210克酸奶、80克波兰种、全蛋液50克、盐6克、糖65克，水160克倒进厨师机揉成面团
步骤2/10 点击查看大图
低速速成团后，转高速揉至完全融合
步骤3/10 点击查看大图
加入软化黄油和酵母粉，先低速成团再高速，揉出手套膜（破洞如图）
步骤4/10 点击查看大图
加入120克切好的桔子干颗粒
步骤5/10 点击查看大图
发酵至两倍大
步骤6/10 点击查看大图
1.桔子干用搅拌机打碎2.制作雪芙酱：黄油牛奶各30克，糖粉20克搅拌均匀，分次加入低筋粉30克，搅拌均匀3. 装入裱花袋备用
步骤7/10 点击查看大图
奶油奶酪提前放置室温软化，加入奶粉和切碎的125克桔子干碎和蜂蜜拌匀备用。
步骤8/10 点击查看大图
1.发酵完成后，取出面团，分割面团90克左右/个，注意不要拉扯破坏面团。2. 滚圆，盖好保鲜膜，放在室温醒发20分钟左右。3. 取出松弛好的面团，拍扁排出大气泡，翻面，包入40克左右乳酪馅，收口捏紧，放入模具4. 放在温度34度左右湿度80%的环境下发酵，发酵至2倍大，表面挤雪芙酱
步骤9/10 点击查看大图
预热烤箱200度，放入面包坯，烤制15分钟出炉
最后一步点击查看大图
出炉，震模脱模冷却厚密封室温保存或冷冻保存。